L’orge brute de qualité brassicole est soumise à diverses opérations de nettoyage, de triage et de calibrage. Elles ont pour but l’obtention de grains d’orge de dimensions uniformes, débarrassés de tous corps étrangers et des grains détériorés impropres à la germination.

Le nettoyage peut être réalisé par un tarare, le tri et calibrage par un trieur.

Voir toutes les étapes du maltage :

1. la préparation de l’orge ;
2. le trempage ;
3. la germination ;
4. le touraillage ;
5. le traitement du malt.